Dana Pirzola Nasıl Pişirilir?
Dana Pirzola Nasıl Pişirilir? 3 Farklı Teknik
1. Izgara:
Marine edilmiş pirzolalar, önceden ısıtılmış ızgarada her iki yüzü tercihinize göre az, orta veya iyi pişmiş şekilde hazırlanabilir. Dışı çıtır, içi yumuşacık bir kıvam için ideal yöntemdir.
2. Tava:
Özellikle döküm tava kullanıldığında yüksek ısıda mühürlenerek hızlıca pişirilebilir. Tavada kısa süreli mühürleme sonrası kısık ateşte pişirme ile yumuşacık bir sonuç elde edilir.
3. Fırın:
Pirzolayı öncesinde tavada mühürleyip, ardından önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirerek fırında da lezzetli bir sonuç alabilirsiniz. Yanına sebzelerle harika bir fırın yemeği alternatifi oluşturur.
Dana Pirzola Marine Etmenin Önemi
Etin daha yumuşak, aromalı ve lezzetli olması için marine işlemi olmazsa olmazdır. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle yapacağınız kısa bir marinasyon bile fark yaratır. Etinizi 1 saat kadar dinlendirmek idealdir.
Püf Noktaları
-
Marine sırasında sızma zeytinyağı kullanmanız etin hava ile temasını keserek daha yumuşak pişmesini sağlar.
-
Pişirme esnasında çatal yerine maşa kullanmalısınız. Böylece etin suyu dışarı çıkmaz ve sertleşmez.
-
Etin oda sıcaklığında dinlendirilmiş olması pişirme kalitesini artırır.
Malzemeler:
-
4 Adet Afiyet Dana Pirzola
-
1 Tatlı Kaşığı Kaya Tuzu
-
1 Çay Kaşığı Karabiber
-
Sızma Zeytinyağı
Hazırlanışı:
-
Dana pirzolaları bir kaba alın.
-
Üzerine kaya tuzu, karabiber ve sızma zeytinyağı ekleyip karıştırın.
-
Buzdolabında en az 1 saat marine edin.
-
Izgarayı iyice ısıtın ve pirzolaları tercihinize göre az, orta ya da iyi pişmiş olacak şekilde pişirin.
-
Dinlendirdikten sonra servis edin.
Kısalar Et kalitesiyle hazırlanan dana pirzola, sadece birkaç püf noktasıyla sofranızın yıldızı olmaya hazır!
Mutfağınızda ustalık yaratmak için tarifimizi uygulayın, farkı ilk lokmada hissedin.
