Antrikot Pişirmenin 5 Nefis Püf Noktası

Antrikot başta olmak üzere kırmızı etlerin lezzetli olması, doğru pişirme yöntemiyle doğrudan ilgilidir.

Izgarada pişirme:
Antrikotu ızgarada pişirecekseniz, orta ısıda ve alevsiz bir ızgara tercih etmelisiniz. Etin her iki yüzeyini de kızarana kadar ızgarada tutarak ideal pişirmeyi sağlayabilirsiniz.

Tavada pişirme:
Tava tercihiniz etin lezzetini belirleyecektir. Çelik ya da döküm tavalar, antrikot için en iyi sonuçları verir. Tavayı yaklaşık 10 dakika kadar ısıttıktan sonra etinizi yerleştirin. Mühürleme tekniğiyle, her iki tarafı da kısa süreli yüksek ısıda pişirerek dış yüzeyde çıtır bir doku elde edebilirsiniz. Et ne kadar uzun süre tavada kalırsa, o kadar yoğun mühürlenir. İyi pişmiş bir et için her yüzeyi yaklaşık 15 dakika pişirebilirsiniz.

Fırında pişirme:
Antrikot fırında da pişmeye uygun bir ettir. 180°C’ye ayarlanmış fırında, yaklaşık 30 dakika pişirerek yumuşak ve sulu bir kıvam elde edebilirsiniz.

Marine işlemi:
Hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, etinizi önceden marine etmek lezzetini artırır.

Püf noktası:
Pişirme sırasında etinize bıçak veya çatal batırmayın. Et kesildiğinde suyu dışarı çıkar ve lezzetini kaybeder.